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El acero inoxidable es el material más utilizado en cocinas profesionales y en otras industrias para maximizar la higiene en los procesos productivos, como también es un requisito establecido por las Autoridades Sanitarias. Las cubiertas de acero inoxidable facilitan en gran medida la elaboración de alimentos. Los mesones centrales son muy versátiles dado que pueden ser utilizados simultáneamente por ambos costados.